| Husets Röda (egen import) |
Druvor: 50% Merlot, 50% Sangiovese
Glas 48 kr
Liten karaff 135 kr
Stor karaff 245 kr |
| Portico (egen import) | 278 kr |
| Druvor: Från basilicata och de bästa Merlot- och Sangiovesedruvorna, passar till grillat kött, lagrade ostar |
| Primitivo (egen import) | 348 kr |
Druvor:
Södra Italien smakrik, passar till vilt, grillat & starka ostar. |
| Le Gastaldie Sicone | 348 kr |
| Druva: Aglianico del vulture. Kraftig smakrikt vin passar till oxfilé, lamm och starka ostar. Druvorna plockas för hand. Lagras i ekfat 8 månader och i barrique 4 månader. |
| Solane Valpolicella Ripasso | 385 kr |
Druvor: 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara.
Druvorna handplockas under de första tio dagarna i oktober. Vinifiering enligt klassisk rödvinsmetod med maceration i tio dagar och frekvent överpumpning. Den malolaktiska jäsningen sker på stora ekfat. I mars följande år jäser vinet igen i 7-10 dagar tillsammans med skalrester från Santo's Amarone. Därefter lagras vinet på franska och amerikanska barriquer i 13 månader. Passar till nöt- och viltkött, mogna ostar. |
| Musella Amarone | 680 kr |
Druvor: 70% Corvinone, 20% Rondinella 10% Oseletta, Corvina
Druvorna skördas mellan 7:e och 27:e september. Hela och fullt mogna klasar väljs ut som sedan torkas, Appassimento, på ventilerade loft. Genom denna metod tappar druvorna ca 35% av sin vikt och får mer koncentrerad sockerhalt och aromämnen. I januari krossas ruvorna och jäsningen börjar vid låg tempratur, 13-17°C. Musten macererar i 12-15 dagar vid 20-26°C i ståltankar med daglig omrörning. Vinet dras över till ekfat om 225, 350 och 500 liter,
mestadels från Allier. Passar till Gräddiga, milda ostar, grillat kött av nöt och vilt. |
| Barolo La Rosa | 880 kr |
Druvor: 100% Nebbiolo
Vingården La Rosa ligger i kommunen Serralunga d'Alba och omfattar drygt sex hektar. Den är perfekt exponeras mot syd-väst och teslutande planterad med Nebbiolo. Druvorna skördas manuellt i slutet
av september. Musten jäser på rostfria tankar vid 30-32°C och vinet mognar därefter 24 månader på fat. De första 12 månaderna mognar det i franska 7000 liters fat för att under de sista 12 månaderna dras över på franska barriquer. Vinet mognar ett år på flaska och filtreras lätt innan de buteljeras. Passar till smakrika kötträtter av nöt och vilt. |
| Husets Vita (egen import) |
Druvor: 100% Malvasia
Glas 48 kr
Liten karaff 135 kr
Stor karaff 245 kr |
| Mezzacorona Pinot Grigio | 298 kr |
Druvor: 100% Pinot Grigio
Druvorna skördas manuellt från Mezzacoronas egna vingård i norra Trentino i mitten av september. Musten jäser utan skalkontakt på rostfri tankar vid 18-20 grader. Vinet genomgår partiell malolaktisk
jäsning och mognar 4-6 månader på franska fat av varierande ålder och storlek. Vinet genomgår en lättare filtrering innan det buteljeras.
Passar till stekta och grillade kötträtter av kalv, fläsk eller viltfågel. |
| Le Busche | 325 kr |
Druvor: 50% Verdicchio & 50% Chardonnay
Druvorna handplockas ur vingårdar i Montecarotto. Efter pressning kyls musten och jäser vid låg tempratur på franska fat i 20 dagar. Bätonnage utförs en gång i veckan och efter 8 månader dras vinet över
till ståltank. Vinet vilar sedan ytterligare i 10 månader på flaska innan försäljning. Passar till grillade och smakrika fiskrätter samt till ljust kött såsom fågel och fläskkött. |
| Vintage Tunina | 650 kr |
Druvor: Chardonnay, Malvasia, Picolit, Sauvignon, Ribolla
Druvorna skördas manuellt från firmans vingårdar i början av oktober. Stockarnas ålder är i genomsnitt 35 år gamla. Musten vinifieras på rostfria tankar under tempraturkontroll. Vinet genomgår malolaktisk
jäsning före buteljering. Passar till smakrika rätter av fisk, fiskgryta
och skaldjur. |
| de Venoge Cordon Bleu brut
| 170 / 590 kr |
Champagne, Frankrike
Druvor: 50% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 25% Pinot Menuier
Cordon Bleu tillverkas endast av musten från den första pressningen. Till musten blandas 20% reserve wine från de senaste två åren innan aktuell skörd. Vinet mognar tre år i källaren. Passar till aperitif eller till lättare förrätter.
|
| Rotari Brut Riserva | 98 / 228 kr |
Mousserande vin, Italien
Druvor: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Druvorna skördas från firmans bästa vingårdar i Alto Adige i norra Italien. Musten jäser utan skalkontakt på rostfria tankar vid 18-20°C.
Vinet jäser sedan en andra gång på flaska (Metodo Classico) och mognar hela 36 månader på sin jästfällning. Passar till aperitif eller lättare förrätter och skaldjur. |
| Rotari Rosé brut | 228 kr |
Rosé vin, Italien
Druvor: 90% Chardonnay, 10& Pinot Noir
Druvorna skördas från firmans bästa vingårdar i Alto Adige i norra Italien. Musten jäser utan skalkontakt på rostfria tankar vid 18-20°C. Vinet jäser sedan en andra gång på flaska (Metodo Classico) och mognar hela 36 månader på sin jästfällning. Passar till aperitif eller till lättare förrätter och skaldjur. |